Aktuell
Alpwhisk®-Freunde: Funky Kitchen Club nicht verpassen!
René Schudel, Koch in Unterseen bei Interlaken, macht sich alle zwei Woche mit einem Filmteam auf die Suche nach besonderen Zutaten für seine Küche.
Anfang Jahr war er im Val Bregaglia und Val Chiavenna unterwegs. Stefan Keller von schnaps.ch zeigte ihm, woher der Brennstoff für den Alpwhisk stammt, das fassgereifte Destillat aus rauchgetrockneten Kastanien.
Besucht wird der Kastanienlieferant Toni Sciucchetti, der Müller Gian Andrea Scartazzini und das Ristorante Lanterna Verde in Villa di Chiavenna. Hier bereitet René Schudel ein Kastanien-Tiramisu zu, natürlich verfeinert mit einem Schuss Alpwhisk ®.
Alpwhisk® im Funky Kitchen Club auf ProSieben:
Mittwoch, 18. Januar 2012 um 20 Uhr, Wiederholungen am Donnerstag, 19. Januar um 18 Uhr und Sonntag, 22. Januar um 18 Uhr.
Die Sendung ist anschliessend auch über den youtube-Kanal von www.funkykitchenclub.ch einsehbar.
Die zur Zeit erhältlichen Kastanienbrand-Abfüllungen von schnaps.ch:
Alpwhisk®, 70 cl, 43 Vol%, Fr. 110.-
Kastanienbrand Val Varrone 2006, 45 Vol%, 35 cl, Fr. 85.-
Kastanienbrand Val Varrone 2004, 68 Vol%, 35 cl, Fr. 128.-
Etikette Grappa di Sforzato
Für die Grappa-Etiketten arbeiten wir mit sofie's Kommunikationsdesign AG in Zürich zusammen. Als Vorlagen dienen Aufnahmen, die René Zimmermann auf dem Antiquitätenmarkt in Mailand aufgestöbert hat. Für die Sforzato-Abfüllung entschieden wir uns für einen uns unbekannten, italienischen Fussballspieler. Bei der Abfüllung und Etikettierung in Campascio half Peter Joerger, Mitarbeiter der Firma Iseppi, mit. Das Konterfei kam ihm bekannt vor und wenig später teilte er uns mit, dass es zu Giampiero Marini gehört. Marini wurde am 25.2.1951 in Lodi geboren. Der Mittelfeldspieler wurde mit Inter Mailand 1980 italienischer Meister und zweimal Cupsieger. An der Weltmeisterschaft 1982 in Spanien siegte er mit der Squadra Azzurra.
Artikel in der Arena Alva, 29. April 2011
Die aussergewöhnliche Finissage der Ausstellung «Gaumenfreuden - ein kulinarisches Puzzle» fand am 25. April im Gelben Haus in Flims statt.
Drei Starköche im Museum (pdf, 855 KB)